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紫云英-烹饪美食

文字:[大][中][小] 2016-3-28    浏览次数:1498    

鲜嫩的 紫云英可以食用,可清炒,亦可做汤;烹饪方法参同南瓜苗、豌豆苗。

清炒

菜名为“一抹相思碧”,菜品色香味俱全,爽口宜人。

烹饪步骤:

(1)将鲜嫩 的紫云英洗净备用。

(2)蒜剥皮拍碎。

(3)热锅放入适量油,入蒜末煸出香味。

(4)放入紫云英,不断翻炒。

(5)断生后 放入少量盐即可出锅。

做汤

上汤紫云英。

烹饪步骤:

(1)将鲜嫩的紫云英洗净,用开水 氽烫两分钟捞起放容器里备用。

(2)加入清水一碗,再放入一个浓汤宝(若有高汤最好),煮三分钟左右,汤色变 白倒入装南瓜苗的容器里即可。

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